Receita saudável de massas de frutos do mar de Kristin Cavallari do livro de receitas 'True Roots'

Kristin Cavallari tem matado. o mãe de três filhos fundou a empresa de jóias e artigos para o lar, Uncommon James, voltou às suas raízes na TV para um novo programa Very Cavallari (estréia em 8 de julho em E!), e escreveu um novo livro de receitas, Raízes verdadeiras. Aqui, ela compartilha um prato saudável de macarrão que sonhou.


A luz do sol atravessava a janela aberta da cozinha; meu primeiro filho, Camden, um bebê na época, estava feliz; e estávamos todos juntos na casa que meu marido Jay e eu tínhamos acabado de comprar em Nashville. Decidi fazer macarrão com legumes e frutos do mar no almoço. Como tento comer 80% do tempo, sem açúcar refinado ou leite de vaca, usei linguine de arroz integral e queijo Manchego, que é feito a partir de leite de ovelha. Adicionei tomates e aspargos e fiz um molho com cogumelos e vinho branco. Reguei tudo com um óleo caseiro de alho e manjericão. (Relacionado: Rotina favorita da academia de corpo inteiro de Kristin Cavallari)

Foi a primeira vez que eu sonhei com um prato e o criei com sucesso, e ficou ainda melhor do que eu imaginava. Eu credito essa massa por me dar confiança para brincar na cozinha. É aí que a verdadeira diversão acontece '. (Relacionado: 8 vezes Kristin Cavallari incorporou objetivos de equilíbrio saudável)

Foto: Tina Rupp

Linguine de camarão e vieiras com legumes

Rend .: 4 porções

Tempo total: 25 minutos


Ingredientes

a vaselina ajuda a acne
  • 1 & # x2044; 2 pacotes de linguine de arroz integral
  • 1 molho de espargos, termina aparado
  • 6 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite
  • 8 vieiras, lavadas e secas
  • 12 camarões grandes, descascados
  • 2 colheres de sopa de alho picado, dividido
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 2 xícaras de cogumelos cremini picados
  • 1 xícara de manjericão picado
  • 1 1 & # x2044; 2 colheres de chá de sal do Himalaia rosa
  • 1 & # x2044; 4 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 xícara de queijo Manchego ralado

instruções


  1. Pré-aqueça o frango. Leve uma panela grande de água para ferver.
  2. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, coloque em uma tigela grande, tampe e reserve.
  3. Enquanto isso, forre os aspargos em uma assadeira e regue com 1 colher de chá de óleo. Grelhe por 8 minutos ou até ficar crocante. Pique e reserve.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Verifique se as vieiras estão secas. Quando a panela estiver quente, cozinhe as vieiras por 2 minutos de um lado, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Retire da panela, tampe e reserve.
  5. Na mesma panela, refogue o camarão com 1 colher de sopa de alho por 4 a 5 minutos, ou até ficar cozido. Coloque o camarão com as vieiras e cubra.
  6. Adicione o vinho à mesma panela. Adicione os cogumelos e refogue por 3 a 4 minutos, ou até ficarem macios, raspando o fundo da panela, se necessário. Retire do fogo.
  7. Usando pinças para evitar excesso de óleo ou água, coloque cogumelos, tomates e aspargos na mesma tigela que o linguine. Adicione as vieiras e o camarão, tampe e reserve.
  8. Em uma frigideira média diferente em fogo médio, aqueça as 4 colheres de sopa restantes de óleo. Adicione 1 colher de sopa restante de alho e refogue por 1 minuto, mexendo sempre para que o alho não queime. Adicione o manjericão e refogue por 30 a 45 segundos, ou até murchar. Despeje o óleo de alho e manjericão sobre o macarrão e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para combinar.
  9. Adicione o queijo e mexa mais uma vez, apenas o suficiente para dispersar. Sirva imediatamente.

Reproduzido com permissão de Raízes verdadeiras: uma cozinha consciente com mais de 100 receitas sem glúten, laticínios e açúcar refinado por Kristin Cavallari (Rodale Books 2018)

  • Por Kristin Cavallari
Propaganda