Como adicionar açafrão para praticamente todas as refeições

A cúrcuma está tendo um tipo de momento de 24 quilates. Incrivelmente versátil e repleto de antioxidantes e do composto anti-inflamatório curcumina, o saudável tempero dourado está aparecendo em tudo, desde o café com leite à pipoca. Mesmo que os pratos tradicionais de açafrão não sejam do seu gosto, você ainda pode obter uma dose regular do superalimento. Não importa o que você esteja fazendo, o tempero é facilmente incorporado. 'A cúrcuma tem um excelente aroma e sabor neutro, por isso funciona em alimentos doces e salgados', diz Brooke Williamson, vencedora do Top Chef e co-chef-proprietária da Playa Provisions e da Tripel em Los Angeles. Ela gosta de combinar com o calor do gengibre, a complexidade do alcaçuz e a doçura dos vegetais de raiz. Suas reviravoltas favoritas:

Um café da manhã ensolarado

Cozinhe aveia ou quinoa no leite de coco com cúrcuma até ficar macio, depois cubra com passas douradas. (Esta tigela de smoothie que estimula o sistema imunológico também contém o tempero.)

Sanduíches elevados

Adicione um pouco de glúten a um sanduíche, misturando açafrão fresco ralado em aioli e espalhando no pão duro.

Um jantar fácil

Misture açafrão, mel, gengibre e outros aromas tailandeses, como coentro moído e raspas de limão, no leite de coco como esmalte para as vieiras grelhadas.

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Uma sobremesa divertida

Prepare merengues de açafrão. Dobre o tempero do solo na massa de biscoitos e asse. (Esses picolés de açafrão com leite são outra opção de sobremesa.)

Uma bebida refrescante

Um latte de açafrão com leite de amêndoa gelado é o perfeito para uma tarde quente. Misture 1 colher de sopa de açafrão fresco picado, 1 colher de chá de gengibre fresco picado, 1 colher de sopa de mel e 1 xícara de leite de amêndoa até ficar homogêneo e espumoso. Coe sobre um copo cheio de gelo e aproveite.

  • Por Pelos editores do Shape.com
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