5 coisas que você precisa saber sobre o novo rótulo de fatos nutricionais

1. 'Calorias' e 'porções' serão destacadas com fonte maior e mais ousada. Embora possa tornar a vida em negação muito mais difícil quantas calorias estão na barra de chocolate, ampliar essas informações é uma atualização importante quando se trata de ajudar os consumidores a fazer escolhas alimentares informadas com mais facilidade, diz a nutricionista Keri Gans, R.D, e Forma membro do conselho consultivo. (A seguir: O que mais importa em um rótulo nutricional - além de calorias.)

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2. O tamanho da porção agora refletirá a quantidade de alimento que as pessoas realmente comem. O FDA explica que a quantidade de pessoas que come e bebe mudou desde que os últimos requisitos de tamanho da porção foram publicados em 1993; como resultado, agora por lei será exigido que porções sejam baseadas na quantidade de alimentos que as pessoas recebem na realidade comer ao mesmo tempo, e não o que eles devemos estar comendo. Porque, 'realmente, qual era o objetivo de colocar uma porção em um pacote que não é nem perto do que alguém realmente come'? Gans diz. Pregar.

Além disso, serão necessárias informações nutricionais e de calorias 'por porção' e 'por pacote', para que as pessoas entendam quantas calorias estão consumindo se comerem ou beberem um pacote completo de várias doses (como uma caneca de sorvete) de uma vez. Novamente, não há mais vida em negação! E, finalmente, se foram os dias em que é preciso calcular quantas calorias / nutrientes você realmente está recebendo desses produtos enganosos que contêm entre uma e duas porções, como um refrigerante de 20 onças. Os fabricantes agora precisam rotular esses itens como uma porção, porque as pessoas normalmente os consomem de uma só vez. 'A maioria das pessoas assume que um pacote de alguma coisa serve, ou elas não podem se incomodar em fazer as contas necessárias para descobrir o que é', diz Gans. 'Esta nova atualização está apenas chamando assim'.

3) ' As calorias de Fat 'serão removidas. Isso porque pesquisas mostram que o tipo de gordura é mais importante que a quantidade, explica a FDA. 'Gordura total', 'Gordura saturada' e 'Gordura trans' continuarão sendo necessárias. 'Não sei se alguém entendeu o que as calorias da gordura significavam para começar', diz Gans. 'Essa mudança refletirá o que aprendemos com pesquisas sobre a importância de tipo de gordura'. (Aqui, 11 alimentos ricos em gordura que uma dieta saudável deve sempre incluir)

4. Agora é necessário adicionar açúcares. O número de gramas e um valor percentual diário de 'açúcares adicionados' serão adicionados para ajudar os consumidores a saber quanto açúcar foi adicionado ao produto e manter suas calorias diárias totais de açúcares adicionados sob controle. (Porque, surpresa, os americanos consomem mais calorias do que deveriam!) 'Essa é uma mudança muito importante. Nem todo açúcar é criado da mesma forma, e espero que isso ajude o consumidor a decifrar entre os dois e saber se o açúcar está ocorrendo naturalmente e traz muitos benefícios nutricionais, se o açúcar simplesmente foi adicionado a um produto por gosto '. Por exemplo, o açúcar no leite e o suco de laranja a 100% não ocorrerão como adicionados, mas o açúcar de uma barra de chocolate ou biscoito ocorrerá, ela explica.

5. Vitaminas e nutrientes serão revisados ​​para refletir novas ciências. A vitamina D e o potássio serão agora necessários no rótulo, uma vez que esses são nutrientes que algumas pessoas não estão recebendo o suficiente, o que pode colocá-los em risco de doenças crônicas. (Descubra como uma deficiência de vitamina D pode prejudicar sua saúde.) Valores percentuais diários e quantidades de grama de cálcio e ferro também continuarão sendo necessários, enquanto as vitaminas A e C não serão mais obrigatórias, pois as deficiências dessas vitaminas são raras. FDA explica. Além disso, os valores diários de nutrientes como sódio e fibra alimentar estão sendo atualizados com base em evidências científicas mais recentes do Instituto de Medicina e nas Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos, explica a FDA. (Leia as novas Diretrizes Dietéticas do New USDA, publicadas no início deste ano.)

  • Por Kylie Gilbert @KylieMGilbert
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